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    異麥芽酮糖對人體的主要作用有什么?

    發布時間: 2022-05-07  點擊次數: 154次
      異麥芽酮糖是一種非常優異的甜味劑,有非常好的口感,其甜味純正,可應用于糖果、低甜飲料及食品中,它可以單獨使用或與蔗糖一起使用。也有非常好的遮蔽異味效果,還可平衡口感、改善食物風味。像蔗糖一樣,它可以分解成為葡萄糖和果糖,為人體提供全部的能量。但是由于它的消化過程很緩慢,同時能量也只能被緩慢吸收。
      異麥芽酮糖性質特征與蔗糖非常接近,甜度大約是蔗糖的一半且十分溫和,適合低甜度食品,還具備蔗糖沒有的酸穩定性,比蔗糖更適合添加到維生素c含量高的食品中。異麥芽酮糖醇有著更低的吸濕性,25℃,70%濕度條件下基本沒有吸濕性,有利于提高產品的儲存穩定性。同時還具有與蔗糖類似的風味,有助于其它香味物質和風味的釋放。如果嫌甜度不夠,還可以和其他高甜度甜味劑按比例混合使用。
      異麥芽酮糖對人體的作用:
      有抑制脂肪累積作用:根據最新研究報告,肥胖的機理是人體組織中LPL(脂蛋白脂肪)被胰島素激活,以致LPL迅速將中性脂肪吸入脂肪組織所引起。因為異麥芽酮糖被消化吸收后不會引起胰島素的分泌,也就不會引起LPL活性的激活作用。所以異麥芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪組織中。
      不會引起蛀牙:有抑制由蔗糖引起的蛀牙效果。異麥芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙之微生物利用,當然也就不會產生不溶性聚葡萄糖。所以不會形成齒菌斑。造成蛀牙和引起牙周病問題。所以不會形成蛀牙。因此異麥芽酮糖不僅本身不會引起蛀牙,還有抑制由蔗糖引起的蛀牙效果。

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