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    培養基瓊脂粉價格

    培養基瓊脂粉價格

    簡要描述:培養基瓊脂粉,半乳糖及脫水半乳糖所形成的多糖類硫酸酯鹽和3.6—脫水半乳糖直鏈聚合物所組成。粉末狀瓊脂粉穩定,即是加熱也不會發生水解。瓊脂粉有良好的乳蛋白反應能力,可防止因加入CMC后乳清分離的現象?;鹜饶c肉糜制品方面的用途:使用本品后可以使產品彈性好,切片性好,韌脆適中,嫩滑爽口。培養基瓊脂粉價格

    產品型號: 食品級

    所屬分類:培養基瓊脂粉

    更新時間:2022-03-25

    廠商性質:生產廠家

    詳情介紹
    品牌其他品牌供貨周期現貨
    主要用途營養強化劑應用領域食品,化工
      瓊脂,學名瓊膠,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲,是植物膠的一種,常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成,為無色、無固定形狀的固體,溶于熱水。在食品工業中應用,亦常用作培養基。為什么叫瓊脂,重要是用海南的麒麟菜(石花菜)制作出來的。
      培養基瓊脂粉性狀
      瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠,外觀為白色粉末。瓊脂粉具有膠質感,無氣味或有輕微的特征性氣味,瓊脂不溶于冷水,易溶于沸水,緩溶于熱水。
      產品用途 食品應用:
      一、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑,其使用濃度0.01-0.05,可使顆粒懸浮均勻。瓊脂用在飲料類產品中,其作用是懸浮力,讓飲料中固型物懸浮均勻,不下沉。其特點是懸浮時間及保質期長,也是其它懸浮劑無法代替之所在。透明度好,流動性好,口感爽滑無異味。
      二、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5左右,與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖,其透明度及口感遠勝于其他軟糖。瓊脂用在固體類食品中,其作用是凝固形成膠體,作為主原料而絡合其它輔料,如糖液、砂糖、香料等。
      三、肉類罐頭、肉制品--用0.2-0.5的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。
      四、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品--用0.3-0.5瓊脂作為增稠劑、穩定劑。
      五、涼拌食品--先將瓊脂洗凈,用開水沖泡讓其膨脹,撈起加入調配料即可食用。
      六、凍膠布丁、酸角糕--以0.1-0.3的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖,可制得透明的強彈性凝膠。
      七、果凍--以瓊脂作懸浮劑,參考用量為0.15-0.3,可使顆粒懸浮均勻,不沉淀,不分層。
      培養基瓊脂粉用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等領域。

     

     

     

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